度重新带领员工进行了学习,重点强调食品卫生,要求全体员工必须把食品卫生放到第一位。
同时对后厨提出严格的要求,从供应商送到的食材第一接手人开始,一道道的检收,每一级都制定详细的规定,谁出事谁负责,同时和几个分管食材检验的厨师签定了责任状,如果他们负责的食材出现问题,‘罗记’将严格追究他们的法律责任。
洪宝把制定的细则公布出来,随后罗力把几个店长全部留下来,给她们专门开会,罗力要求她们必须严把食品卫生关,哪个店出事,就找哪个店长负责,并时与她们签定责任书,一但出现食品卫生事故,她们都将连带的法律责任。
罗力这么做,就是要给她们敲响警钟,同时督促这些店长,把食品卫生放到第一位,出现任何差池,他都不会顾及任何人的面子,这一点毋庸置疑。
‘罗记’的店长待遇可以说是丰源餐饮类店中待遇最高的,不仅每月有考勤奖金,还有分红奖金,罗力给她们开这么高的工资,就是为了刺激她们的责任心,把‘罗记’当成自己的家,按照之前给她们制定的工资标准,‘火锅店’的店长,月薪不会低于五千,给她们开这么高的工资,如果她们再懈怠,那对不起,罗力决不会心慈手软,有一个算一个,谁的摊子出事,谁负责。
罗力开这个会议就是要给她们提个醒,敲响警钟。
罗力不想让敌人钻了空子,一但钻了空子,对于餐饮业来说,那就是致命的伤害。
后世这种事情比比皆是,食品卫生就像是悬在这个行业头上的一把利剑,任何一点风吹草动,都可能让‘罗记’遭到致命的打击,罗力伤不起,所以一切都要提前做好防范。
省城来安装监控的工作人员连夜安装,罗力不在乎花多少钱,他要的是安全防范。
95年的时候,大多数公共场合都没有监控设备,监控设备开始大面积广泛应用还是在2000年以后。
95年的时候,整个北源省只有三五家电子仪器公司具备安装监控设备的能力,罗力也是下了血本,一个店的监控设备,一套下来就需要五万元,钱不是问题,他需要是百分百的稳定与安全。
罗力不惜下血本也要上这样的设备,就是为了防范,小心使得万年船,能够取得这样的成就,他下了多少功夫,他可不想因为疏忽毁于一旦,对于那个隐藏在背后的敌人,罗力发誓,有朝一日要让他痛不欲生。
罗力防犯是有效果的,就在第二天,丰源红旗路店后厨接收食材的时候,检查的师傅就发现,食材商送来的牛肉有问题,部份牛肉有不同程度的腐臭,检查的师傅发现问题后立刻上报给店长。
店长上报给洪宝,洪宝第一时间告之罗力。
罗力第一时间赶到店里,问题牛肉就在后厨,送肉的食材老板姓程,正焦急的和洪宝解释。
罗力上前一步,直接说道:“没什么可说的,从今天开始,罗记不再用你们家任何食材,按照之前的合同,把帐结了,保证金扣掉,然后给我滚蛋!”
程老板还要解释,可是罗力理都不理,转身就走。
程老板灰头丧气的去帐务那里结帐,供应罗记食材的店都与‘罗记’签有合同,如果他们送来的食材有问题,‘罗记’就会与他们解约,同时在结帐进扣掉3000元的保证金,如果出现重大事故,供应商还要承担责任。
程老板送来的肉出现这种问题,罗力扣掉他的钱,他说不出来毛病。
程老板这边结完帐离开,回到自家店里,他一脸苦恼,拔通电话:“杨老板啊,我送去的肉被‘罗记’发现,我这损失太大了,您看这怎么办......”
请收藏:https://m.001web.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)