了什么功夫。”
“也尝尝我的手艺。”
王主任郑重点头：“那当然，我这个见证人，是的好好的尝尝你的手艺。”
杨建国又拿出西红柿来：
“四九城最后几颗洋柿子就在这里了，王主任你有福气了。”
“得嘞，你们慢慢聊，一会儿吃饭。”
杨建国自去忙了。
鲤鱼炖豆腐，得用豆腐。
黄豆是好东西，不光能够榨油，还能够做豆瓣酱，黄豆酱，豆豉，豆腐，腐乳。
问题是好多东西需要发酵。
随身空间倒是能够加速这个过程。
可惜见不得人。
杨建国想要拿出来用，就得做个掩饰。
那些需要发酵的，倒是可以慢慢来。
黄豆早就泡好了。
开水也已经准备好。
把黄豆用石磨磨成了黄豆泥，
直接把黄豆泥给倒入开水锅中，煮沸。
再用纱网过滤出豆渣，
没有卤水、石膏怎么办？
直接用白醋！
锅中倒入白醋。
把炉盖盖好，让它保温。
杨建国趁着这段时间就开始烧纸卤料。
葱姜酸煸炒，加入酱油、花椒油，勾芡收汁。
极其简单的卤料就做好了。
杨建国倒是想要让卤料再丰富一些呢。
王主任看着呢！
再取出一把香菜、黄瓜切丝，也就凑合了。
说是凑合。
可这个年月，谁也不会像他这么用料。
杨建国取了四个碗来，
用勺子盛了豆腐脑，把配菜卤汁这么一浇，就端来了。
“新鲜出炉的豆腐脑，豆腐还得等一会儿，你们慢慢吃啊。”
四个女人的眼睛猛的瞪大了。
杨建国竟然在家里自己做豆腐脑？！
物资匮乏的年代，
但凡是能够自己动手的，尽量不去购买。
钱不够是一个方面，
另一个方面就是配额。
根本就不够吃的！
要是自己能够动手做食物，那真的是让左邻右舍都羡慕的很。
王主任惊道：“建国什么时候会这手艺？也没有见到他显摆啊。”
聋老太太苦笑：
“混账小子以前的心都不在家里，他有这手艺能说么？”
梁欢连忙道：“奶奶，王主任，你们尝尝啊。”
女人抱起眼巴巴的女儿，一口一口的喂。
卤料简单，但是味道着实不差。
聋老太太的牙口，吃这个正好！
王主任服气了：“老太太，你们有福气了。”
豆腐的原料是黄豆、大豆，
谁都知道能做成豆腐，
可到底怎么做，真没有几个人知道。
谁家里面有人会做豆腐，
哪怕是没有肉，也瘦不了。
自古以来，豆腐就是穷人的素肉。
黄豆的价钱也不低，可到底比面粉、大米、猪肉便宜！
凭着这个手艺，
王主任就能断定。
杨建国一家的生活差不了！
“还是老太太厉害。”
王主任心中感叹。
杨建国把那些豆腐脑一股脑的放入盆当中。
他还特意的找了块石头压了压。
然后再把锅蒸煮。
半个小时之后，豆腐就做好了。
杨建国直接画了四分之一，用袋子装了，这是给王主任的。
鲤鱼早就处理好了，
鱼鳞、内脏、鱼筋都清除干净，剁成小块。
锅里加入少于的油，葱花、姜片、花椒下锅炒出香味来。
加入鱼块，两面煎黄，下入开水，
水开锅之后，下入豆腐，加盐调味，加入姜片去腥。
为了让这鱼汤如牛奶一般白，杨建国又加入了少于的白醋。
放蒸笼，热馒头。
十分钟之后。
做好端桌。
晚饭就一个菜，鲤鱼炖豆腐配大馒头。
王主任叹道：“太奢侈了！”
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