闲来无事。
杜少杰盘点了一下最近的收获。
这段时间一共有12道菜品获得了“珍馐美馔”的综合评价,由此给他带来了6000点兑换点、以及12万小时时长的收入。
【兑换点:190918点\534066点】
【时长:64万小时\751.30万小时】
收获不多,但他的厨艺提升提升却是实实在在的,这就比什么都强。
他突然意识到,自己的基本功虽然很扎实,但依然有很大的进步空间。比如这一次在调味方面突破,以点带面,从而使得自己的整体厨艺也有了提高。
“看来,我可以回头再加强一下刀工和雕刻,色香味形,我需要从菜品的外形上多下功夫,争取有所收获吧。”
杜少杰又有了新的动力,他决定回过头重拾刀工和雕刻。
一般来说,高档餐厅比较注重摆盘,中低档餐厅相对来说,要求就没那么高。他在这一块还好,但同样可以再精益求精。
等王永利忙完,杜少杰让对方去买一些萝卜回来,有空的时候可以练习雕刻。
时间不长,王永利提了一大兜胡萝卜和白萝卜交给了杜少杰。
杜少杰有时也在想,自己是不是应该收个徒弟了?他虽然到处讲课,也给肖建军、田飞宇等人传授了不少技艺,但却没有一个真正意义上的徒弟。
但一想到自己的年龄,他又觉得不用着急。
今儿天气不错,杜少杰坐在院子里,手里的萝卜在刻刀下不停地变换摸样。花鸟鱼虫、飞禽走兽,看起来惟妙惟肖。
但他自己却摇了摇头,总觉得还差点意思。
这种事急不来,需要大量的练手,或许时机到了技艺就会更上一层楼。
至于刀工,暂时只能进入摹拟场景中去练习,实践机会不能说没有,只能说比较少。他去自己的餐厅,谁敢让他打杂?
再说了,他一时兴起就去餐厅后厨练手,肯定会干扰大家的正常工作。
“永利,明天咱们去郊外转转。”
杜少杰想起了一个地方,就是之前去钓鱼遇到的那家鱼庄。
老板和老板娘的手艺虽然不咋地,人挺不错,有空了可以去玩玩。
翌日。
王永利开车载着杜少杰去了湖边。
这会儿时间还早,两人便在这里钓了一会鱼,杜少杰今天的运气不错,居然钓上来了两条草鱼,还有几条小杂鱼。
然后两人就驱车去了鱼庄。
“我们是不是走错地方了?”
这会距离中午的饭点还早,但鱼庄提前来了不少客人。
杜少杰走进去一看,屋里已经是大变样,貌似不久前才装修过。事情有点出乎他的意料,他扭头看了一眼王永利,问对方有没有走错路。
“肯定没错,就是这家店。”
王永利也愣了一下,然后表示不可能找错地方的。
这时,老板娘看到了杜少杰两人,连忙笑着迎
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