好的蔬菜继续翻炒,再加入蕃茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时。
另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊状,作成白奶油酱备用。
煮水至滚沸,加盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上少许起司丝,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20—25分钟,表面呈金黄色即可。
最重要的是进烤箱前,正宗的操作是先涂一层橄榄油,再铺一层番茄肉酱,然后开始铺面片,两片面片平铺开来正好盖住了盘底。
之后就是十分有规则的一层番茄肉酱、一层起司,密密地来回划几条奶油细线,然后重新铺上一层面片,这样正好够铺5层。完了以后再划些奶油细线。
烤好后,还要放10分钟左右,然后再开盖子。
周墨尘之前就是被两人做的千层面吸引住的。一来一去,三人就成了朋友。
“给,请品尝。周!”
乔伊把烤好的千层面打开。切成块装盘后递给两人。
“嗯?可以啊。味道不错。进步很多。看来这么久没进面,倒是勤奋了很多啊。”
周墨尘尝了一口就知道他们的厨艺进步了。小宗级的巅峰。
“哈哈,我说了,我是天才。周,我现在跟你一样了。”
乔伊笑大笑着说道。
“我现在是大宗级的。”
周墨尘咬了一口美味的千层面,等到乔伊笑的差不多的时候。淡淡的说了一句。
“咳咳。”
两人不可思议的看着周墨尘。想从他脸上看出花来。可惜啥也没看出来。
“这么看着我干嘛。不相信啊。”
周墨尘疑惑的问了句。
“不是不相信。是太夸张了。”
威廉一脸的难以置信。
“下午我开门的时候,让乔伊去取一份我做的菜,你们尝尝。”
周墨尘笑着说了句。
“好啊!”
两人想都没想就答应了,他们对周墨尘做的美食可是很喜欢的。
第五锦川全程没有说话。但他也吃出了两人做的千层面确实是很好吃的。虽然比自己师父做的差了那么一点。
师徒两人吃完了之后就去了租用的厨房。老板一看周墨尘来了,笑呵呵的迎了过去。本来想着晚上用的。下午时间充裕就下午开始。
鸭子也一早的送去了。老板也是喊人一起,把鸭子搬进了后厨去。最后后厨之剩下周墨尘师徒两人了。
一看人都出去了,两人就开始了鸭胚的操作。
而此时不少问询而来的粉丝跑去了美食博览会的会场,只是他们不知道的是周墨尘关门了。
“嗯?周神呢。是这一家吗?怎么关门了?”
“对啊,是这一家啊,
请收藏:https://m.001web.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)